Pratar med mat i munnen

För Mrs Cheng´s gjorde jag ett roligt receptjobb i höstas. Nu finns foldern i butik men eftersom jag befinner mig på andra sidan jorden – vid källan – har jag inte hunnit se den ännu. Bilderna som bästa Joel fotograferade blev i alla fall kalasfina med min “ruffa” styling.

Jag har några favoritrecept – de saftiga fläskfärsbiffarna som blir extra knapriga av vattenkastanjer, kycklingen stekt med soja- och ingefärssmör samt sataynudlar och pankopanerad fisk med rödcurry. Äggnudlarna tycker jag verkligen ni ska prova. De är grymt bra – god smak, bra tuggmotstånd och klibbfria. Dessutom snyggt förpackade och om den lilla fågeln viskade rätt, är de också handrullade. Bara en sådan sak!

PS. De två andra favoriterna hittar ni igenom att söka dem bland recepten – Färsbiffar med chilisås och cashewnötter och Wokade nudlar med röd curry och frasig fisk.

PS. Du som letade efter middagsmat som tar 30 minuter. Den här tar något längre eftersom ugnen måste värmas upp. Jag ville inte att du skulle missa något gott och lättlagat. Men du kan få ett tips: ta kyckling utan ben, t ex urbenat kycklinglår eller kycklingbröst så har du sparat in lite tid.

Nudlar i jordnötssås med ingefärsstekt kyckling
Snackvänlig kyckling möter sötstarka nudlar och fräscha grönsaker. Ett perfekt möte skulle man kunna kalla det. Är det grillväder är pippin god att grilla.
4 portioner

8 st kycklingben med skinn (eller andra kycklingdelar)
50 g smör
1 msk mushroom soja
1 vitlöksklyfta
2 knölar syltad ingefära
300 g äggnudlar
1 burk sataysås
Tillbehör: strimlade sockerärtor, koriander, ärtskott och hackad röd chili

Sätt ugnen på 200 grader. Skär några snitt i de tjockaste delarna av kycklingen. Krydda med salt och peppar och lägg dem i en ugnssäker form. Smält smöret i en kastrull eller i mikron. Riv ingefäran och vitlöken fint och blanda med smöret och sojan. Pensla kycklingen med smöret och stek i ugn ca 30 min tills kycklingen är färdig. Koka nudlarna i 2 minuter, häll av vattnet. Lägg tillbaka dem i kastrullen och blanda med sataysåsen. Värm upp och servera till kycklingklubborna. Toppa med grönsakerna och chili.

 Skriv ut