Keylimepie med fläder
Keylimepie med fläder och frisk hallongrädde
Sötnosar sötar gärna den friska hallongrädden med lite florsocker. Övriga njuter friskheten som balanserar den söta pajen fint.
200 g digestive, ca 15 st
75 g smör
1 burk söt kondenserad mjölk, ca 400 g
4 stora ägg
1,5 dl koncentrerad flädersaft
1 limefrukter, saft och skal
1 dl yoghurt, 10%
Hallongrädde
2,5 dl vispgrädde
2 dl hallon
hallon och fläderblommor till garnering
Mixa kexen med smöret och tryck ut i en form med löstagbar kant. Låt stå kallt ca 30 minuter. Blanda under tiden samman övriga ingredienser till en kräm. Grädda botten i 7 minuter i 225 grader. Ta ut den och sänk värmen till 175 grader. Häll i flädersmeten och grädda ca 25 minuter till, tills pajen har stelnat. Låt svalna. Vispa grädden lätt och vänd ner hallonen. Garnera med några färska hallon och fläderblommor.
Receptet har tidigare varit publicerat i Lantliv Mat & Vin
Skriv ut
